UNE EXPÉRIENCE DE BRASSERIE RAFFINÉE AU CŒUR DE MONT-TREMBLANT
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Des assiettes créatives et composées qui font honneur aux diverses saveurs du terroir québécois.
brioche, crème anglaise, baies
yoghourt, baies, graines de chia, granola, sirop d’érable
pain au levain, confiture de tomates, oeufs pochés, oignon rouge, quinoa croustillant
bagel montréalais st-viateur, fromage à la crème, oignon rouge, aneth, citron
oeufs, saucisse, cretons, boudin noir, fèves au lard, tomate rôtie, champignons aux herbes, pain grillé
deux oeufs, bacon, saucisse, pommes de terre sarladaises, pain grillé
oeufs, champignons, cheddar, épinards, pommes de terre sarladaises
brioche, crème anglaise, baies
yoghourt, baies, graines de chia,
granola, sirop d’érable
pain au levain, confiture de tomates, oeufs pochés, oignon rouge, quinoa croustillant
bagel montréalais st-viateur, fromage à la crème, oignon rouge, aneth, citron
oeufs, saucisse, cretons, boudin noir, fèves au lard, tomate rôtie, champignons aux herbes, pain grillé
deux oeufs, bacon, saucisse, pommes de terre sarladaises, pain grill
oeuf frit, pancetta, aïoli au citron, cheddar, fries
romaine, parmigiano-reggiano, jaune d’oeuf déshydraté
œuf, onglet de bœuf, sauce au poivre vert, frites
brioche, œuf frits, jambon blanc, sauce mornay au cheddar fumé
oeufs, champignons, cheddar, épinards, pommes de terre sarladaises
crème fraîche, huile de thym
purée de noix de cajou, raisins, échalotes marinés
vinaigrette à la tomate, sauce tonnato, quinoa soufflé, agrumes, coriandre, pistaches
hamachi saisi, sauce tonnato , oeuf, haricot vert, olives
romaine, parmigiano-reggiano, bacon, jaune d’oeuf déshydraté
purée d’artichauts, légumes racines rôtis, beurre noisette et gastrique à la truffe
purée de noix de cajou, raisins, échalotes marinées
crème fraîche, huile de thym
vinaigrette à la tomate, sauce tonnato, quinoa soufflé, agrumes, basilic, pistaches
bacon, mayonnaise à l’oignon vert, cheddar, frites
lentilles beluga, fenouil confit, caviar de saumon, beurre rouge, huile de mandarine
gnocchis de ricotta, beurre blanc, champignons sauvages
onglet de boeuf, sauce au poivre vert, chimichurri, frites
avocat et quinoa, purée de noix de cajou, oignon caramélisé, pois chiches, sésame
pain au levain, poitrine de poulet, bacon, laitue, tomate, mayonnaise
hamachi saisi, sauce tonnato, oeuf, haricot verts, olives
sauce albufera, fromage clos-des-roches, fromage en grains
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crème fraîche, huile de thym
mayonnaise au poivre vert, anchois, riz soufflé, jaune d’oeuf déshydraté
romaine, parmigiano-reggiano, bacon,
jaune d’oeuf déshydraté
hamachi saisi, sauce tonnato, oeuf, haricot vert, olives
bacon, mayonnaise à l’oignon vert, cheddar, frites
gnocchis de ricotta, beurre blanc, champignons sauvages
crème fraîche, huile de thym
purée de noix de cajou, raisins, échalotes marinées
vinaigrette à la tomate, sauce tonnato, quinoa soufflé, agrumes, basilic, pistaches
romaine, parmigiano-reggiano, bacon, jaune d’oeuf déshydraté
purée d’artichauts, légumes racines rôtis, beurre noisette et gastrique à la truffe
brioche, ananas compressé, noisettes, sauce albufera, rhum
duxelles de champignons, beurre à l’ail, crème de raifort, pain à l’épeautre
entilles beluga, fenouil confit, caviar de saumon, beurre rouge, huile de mandarine
onglet de boeuf, sauce au poivre vert
homard, palourdes, crème de coquillages
gnocchis de ricotta,
beurre blanc, truffe
duo de courge, prosciutto, oignon cipollini, argousier, sauce bordelaise
avocat et quinoa, purée de noix de cajou, oignon caramélisé, pois chiches, sésame
poitrine de volaille, haut de cuisse braisée, carottes, oignons perlés, céleri, sauce au vin, purée de pommes de terre
pour 3-4 personnes, sauce bordelaise
bacon, mayonnaise à l’oignon vert, cheddar, frites
pour 2-3 personnes, brioche, sauce grenobloise
chantilly
chou, glace à la vanille, sauce au chocolat, amandes cristallisées
crumble et grué de cacao, glace vanille, caramel, chocolat au siphon, opaline grué
blancs en neige, amandes cristallisées, crème anglaise, caramel opaline
pain au levain, compotée de baies, miel
liqueur à la fleur de sureau st-germain, prosecco, lime, menthe, soda
bourbon angel’s envy, rhum appleton 8 ans, sirop demerara
vodka grey goose, concombre, menthe, lime, soda, prosecco
gin tanqueray, liqueur à la fleur de sureau st-germain, lillet, lime
vodka ketel one, espresso
lillet, liqueur de melon midori infusé au jasmin, soda
tequila don julio blanco, vodka ketel one, fruit de la passion, vanille
chandon garden spritz, romarin, orange
gin tanqueray, vermouth, campari
whisky johnnie walker black label, amaretto disaronno
tequila patrón reposado, mezcal del maguey, cordial aux bleuets et eucalyptus, lime
aperitivo sans alcool fins soda
mule sans alcool fins soda
crème fraîche, huile de thym
romaine, parmigiano-reggiano, bacon, jaune d’oeuf déshydraté, anchois
mayonnaise à l’oignon vert
épices togarashi, mayonnaise kewpie, vinaigrette à la coriandre
sauce albufera, fromage clos-des-roches, fromage en grains
bacon, mayonnaise à l’oignon vert, cheddar, frites
tomato vinaigrette, tonnato sauce, puffed quinoa, citrus, basilic, pistaches
cornichons, échalotes, mayonnaise au poivre vert, anchois, riz soufflé, câpres, jaune d’oeuf déshydraté
onglet de boeuf, sauce au poivre vert, chimichurri, frites
duxelles de champignons, beurre à l’ail, crème de raifort, pain à l’épeautre
céréales et choix de lait d’avoine, aux amandes ou régulier
oeuf, bacon, pommes de terre et rôties
cheddar, pommes de terre et rôties pain grillé
au choix: frites ou salade
au choix: frites ou salade
légumes du jour
au choix: frites ou salade
au choix: sauce tomate ou au beurre
180 par personne
HUÎTRES ROCKEFELLER
épinards, sauce mornay, clos-des-roches
–
PÂTÉ EN CROÛTE
rabioles, maitakes grillés, vinaigrette à la truffe, argousier
–
FLÉTAN
sauce caroline, pommes boulangères, céleri compressé, coriandre, menthe, oignons verts, palourdes, salicorne
–
ROSSINI DE CERF
épinards, châtaignes, foie gras, brioche, jus au chocolat
–
MONT-TREMBLANT
crème de châtaignes, meringue, bleuets sauvages confits
180 par personne
HUÎTRES ROCKEFELLER
épinards, sauce mornay, clos-des-roches
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PÂTÉ EN CROÛTE
rabioles, maitakes grillés, vinaigrette à la truffe, argousier
–
FLÉTAN
sauce caroline, pommes boulangères, céleri compressé, coriandre, menthe, oignons verts, palourdes, salicorne
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ROSSINI DE CERF
épinards, châtaignes, foie gras, brioche, jus au chocolat
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MONT-TREMBLANT
crème de châtaignes, meringue, bleuets sauvages confits
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
Proposant un éventail élaboré de plats savoureux, notre menu frais et satisfaisant a de quoi satisfaire tous les appétits. Le restaurant sert des petits déjeuners, brunchs, lunchs, soupers, des bouchées tardives, et propose des repas sophistiqués tout au long de la journée, ainsi que des vins et des cocktails de qualité. Léo offre également un menu pour enfant des plus délicieux à Mont-Tremblant!
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